مرحوم پارسایی شریف، تحصیلات دانشگاهی خود را با توجه به علاقه ای که داشتند در رشته مدیریت هتلداری در کشور ایتالیا گذرانده و پس از بازگشت به وطن نخستین رستوران سنتی را در خرم آباد در استان لرستان احداث نمودند.

ایشان سفره خانه شبستان را در سال 1374 به پیشنهاد حوزه هنری و تبلیغات اسلامی با هدف آشنایی با فرهنگ اصیل ایرانی با هزینه شخصی راه اندازی کردند و بعد از گذشت ده سال سفره خانه شبستان در سال 1384 به محل کنونی با فضایی بزرگتر منتقل گردید که با طرح و نظر ایشان و با الهام از معماری سنتی و اسلامی بازسازی شده است. این محل با فضای دلنشین و معماری زیبا و قابل توجه به مکانی برای جذب جهانگردان، جوانان و خانواده های ایرانی تبدیل شده است.

سفره خانه شبستان بهره گرفته از تلفیق معماری قدیمی و سنتی با معماری امروزی ایرانی با دو سالن ویژه جهت برگزاری مراسم و سمینارها همچنین محیط خانوادگی برای اوقات فراغتی خوش بخصوص در ساعات پایانی شب همراه با موسیقی اصیل ایرانی آماده پذیرایی از مهمان صاحب ذوق می باشد.

هدف ما احترام به سنت میزبانی ایرانی و پذیرایی در فضایی زیبا با معماری سنتی و طبخ و سرو بهترینها که شایسته معرفی فرهنگ مهمان نوازی ایرانی است می باشد.